อภิชา อำไพจิตต์ จุดเริ่มต้นและความสำเร็จของก๋วยเตี๋ยวเล้งแซ่บสูตรพิเศษ!

คำกล่าวที่ว่า “เลือกทำในสิ่งที่รักให้ดี แล้วความสำเร็จจะไม่ไกลเกินเอื้อม” คงอธิบายถึงความสำเร็จในธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวเล้งแซ่บสูตรพิเศษของคุณ อภิชา อำไพจิตต์ได้เป็นอย่างดี จากนักวิเคราะห์อัญมณีสู่ธุรกิจอาหาร อะไรคือแรงบันดาลใจของเขากันแน่ !

คุณป๊อปเรียนจบที่ไหนมาคะ รบกวนเล่าประวัติการศึกษาให้ทราบคร่าวๆหน่อยค่า?

มัธยมต้นเรียนที่ รร.แสงอรุณ ต่อมัธยมปลายที่ อัสสัมพาณิชย์ (ACC)

จบมหาลัยที่ เอแบค(ABAC) ครับ

ตอนเด็ก อาชีพที่อยากเป็นคือ ?

ตอนเด็กใฝ่ฝัน อยากเปิดร้านขายของ ขายให้ได้เงินไปซื้อของเล่น มาเล่นกับน้องชายและเพื่อนๆ

มีใครเป็น Idol คะ ?

IDOL ของผมที่เห็นมาตั้งแต่เด็กเลยครับ คือ คุณพ่อ คุณแม่ผมเลยครับ เพราะว่าวิธีการทำงานของท่านไม่ว่าจะเป็นการพูดกับลูกค้า วิธีคิดในการทำงาน ความอดทนในการทำงานของท่าน ผมจะจดจำวิธีการของท่านทั้ง2 มาใช้ในการทำธุรกิจของผมในปัจจุบันและในอนาคตครับ

เป็นนักธุรกิจทางด้านไหนคะ เป็นมาอย่างไร ถึงได้มาจับทำธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว ?

ผมเป็นนักอัญมณีศาสตร์ (GEMOLOGIST) ด้านการวิเคราะห์พลอยเพชรต่างๆ อาชีพนี้เป็นอาชีพหลักของที่บ้านและตัวผมเองครับ ผมเริ่มทำจิวเวอรี่ มาตั้งแต่อายุ 23 ปี จนถึงปัจจุบัน น่าจะ 15-16 ปีแล้ว ส่วนธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว เป็นธรุกิจที่ผมชื่นชอบเมนูเส้นมาก ร้านไหนว่าอร่อย ร้านไหนว่าดัง ผมไปทานมาหมดครับ แต่พอมาได้ทานก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงเล้งแซ่บ ผมเลยคิดค้นหาสูตรว่าเราควรใส่อะไรเพิ่มเติมจากเดิมให้อร่อยมากขึ้น จนปัจุบันนี้ เล้งแซ่บได้มีการเกิดขึ้นให้แบรนด์ แต่รสชาติคนละแบบ กับของผมแน่นอน ของผมนี้อยากให้ทุกคนมาลองทานความอร่อยแบบไม่เหมือนใครๆอย่างแน่นอน เพราะทางร้านเรามี คอนเซปว่า “ไม่อร่อย ไม่คิดเงินครับ confirm” เล้งแช่บผมจึงเป็นที่นิยมมาก และยังมีอีกหลายเมนูให้ทุกท่านชิมครับ รับรองว่าทุกเมนู อร่อยแบบต้องกลับมาทานกับผมอีกครับ

การทำธุรกิจ มันต้องมีขึ้นมีลง มีวิธิการรับมือ ทางด้านอารมณ์ และ สถานะการณ์ทางเศรษฐกิจ อย่างไรบ้างคะ ?

ทางร้านได้มีการจัดโปรโมชั่นให้กับลูกค้าตลอดนะครับ ลดบ้างแถมบ้าง

แนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวหน่อยค่ะ มีเมนู อะไรบ้าง และตั้งอยู่ที่ไหน ?

ร้านก๋วยเตี๋ยวของเราเป็นก๋วยเตี๋ยวตำลึงสูตรเฉพาะแบบฉบับของทางร้าน รสชาติไม่เหมือนร้านไหนแน่นอน ผมใส่ใจในการปรุงทุกชามและทุกอย่างในร้านเราตั้งใจทำให้ลูกค้าทานอย่างภูมิใจเพราะทางร้านเราใสใจในทุกชามครับ

คิดว่าที่ร้านมีอะไรที่คิดว่าเด็ด และเป็นกลยุทธิ์ มัดใจลูกค้าคะ ?

ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านของผม เรามัดใจลูกค้าด้วยรสชาตครับ เพราะเราปรุงรสชาติออกมาได้ถูกปากลูกค้าทุกคนโดยที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับ

มีข้อคิด หรือ เคล็ดลับทางธุรกิจ ที่พอจะเป็นวิยาทานให้แก่เด็กรุ่นใหม่ หรือคนรุ่นเดียวๆกัน ในการฝ่าฟันอุปสรรค อย่างไรบ้างคะ ?

อุปสรรคมีทุกอาชีพครับ เพียงแค่เราตั้งใจทำมันให้ดีที่สุด ทำในสิ่งที่ชอบสิ่งที่รัก ทุกอย่างมันก็จะออกมาดีเสมอครับ อยากให้ทุกคนหาคำตอบให้ตัวเองว่าชอบอะไรแล้วลงมือทำอย่างตั้งใจสิ่งนั้นสำเร็จแน่นอนครับ