ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

ตรงดิ่งเข้าซอยรามอินทรา 109 มาเกือบกิโลเมตร ผ่านโรงเรียนวัดบางชันก่อนจะข้ามสะพานข้ามคลองเล็กๆจะเห็นฟู้ดทรักส์รถเร่ขาย “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร” ด้วยมีทีเด็ดท้าทายตอกย้ำด้วยประโยค… “ร้านไม่อร่อยยินดีคืนเงิน”

“คุณชาย 1” ผ่านไปผ่านมาอยู่บ่อยๆ อยากจะลองหลายครั้งแล้วยังไม่มีโอกาส แต่สัปดาห์นี้ตั้งใจไปโซ้ยเอาให้รู้กันไปสักตั้งว่าอร่อยเด็ดอย่างที่ท้าหรือเปล่า

เท่าที่สังเกตกลุ่มลูกค้าก็เป็นคนทั่วไป ทั้งขาจรขาประจำ คนทำงาน คนละแวกนี้ แต่เจ้าของร้านคุยให้ฟังว่า ที่เคยมาไกลๆก็เคยมีนะ มาลองแล้วลูกค้าก็คุยด้วยก็เลยรู้ว่าเดินทางมาไกลจากถิ่นอื่น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

“เขาว่า…เคยผ่านมากินครั้งหนึ่งแล้วก็ติดใจ มีโอกาสก็เลยมาซ้ำ แบบว่าชอบ”

ถามว่า ความโดดเด่นของก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านนี้เป็นอย่างไร? ถามไปตรงๆกับเจ้าของร้านก็ว่า “ไม่รู้นะครับ แต่ว่า …เขตนี้ผมว่าอร่อยที่สุด”

ไม่ค่อยยอตัวเองเลยนะครับ “คุณชาย 1” …แอบคิดในใจ แต่ก็อีกนั่นแหละครับ ร้านใครก็ร้านใครก็ต้องบอกว่าอาหารของร้านตนเองนั้นดี เด่น อร่อยที่สุดอยู่แล้ว เพราะหากไม่เชื่อมั่นว่าของตัวเองอร่อยจะขายให้ลูกค้าได้อย่างไรกันเล่า…5555

คำเชื้อเชิญ “ถ้าไม่อร่อย ยินดีคืนเงิน”

ประโยคนี้ก็มัดหัวใจลูกค้าได้ไม่น้อย เอาจริงๆร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวไก่อย่างเดียวก็อาจจะง่ายต่อการการันตี ถามต่อไปอีกว่า…เป็นมาอย่างไรจึงมาขายก๋วยเตี๋ยวไก่ในวันนี้ คำตอบอาจจะตรงใจหลายๆคนกับสถานการณ์เช่นวันนี้ ด้วยวิกฤติโควิดมาหลายระลอก ทำมาค้าขายก็ฝืดเคือง…

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

อาชีพที่เคยทำก็ไปไม่รอด ก็เลยต้องลองเบนเข็มเปลี่ยนทางเดินชีวิตกันบ้าง

“ผมกับภรรยาก็ทำมาทั่วเลยนะ ทำมาหลายอย่างผ่านร้อนผ่านหนาวมามากเลย รถคันนี้…คันที่เอามาดัดแปลงเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเคลื่อนที่ก็ใช้ออกงานเล่นดนตรี เครื่องไฟ พองานไม่มีหนักเข้าๆก็เลยต้องหยุด เลิกในที่สุดแล้วก็หันมาเปิดร้านลองขายก๋วยเตี๋ยวไก่”

ที่สำคัญ…เห็นหลายๆร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ขายดี คนมานั่งกินกันเยอะ ขายง่าย ขายดี พอมีฝีมืออยู่บ้าง สามีภรรยาปรึกษากันก็เลยลองขาย

ก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋นยาจีน มีไก่ฉีก น่อง ขา เลือด…เส้นมีทุกเส้น เล็ก ใหญ่ เส้นหมี่ วุ้นเส้น บะหมี่ ลูกค้าสั่งแล้วก็บริการตัวเอง ปรุงรส เติมผักสด มะระ ใบโหระพา ถั่วงอกได้ตามชอบใจ หรือใครจะสั่งเกาเหลา ข้าวเปล่าก็ได้ อร่อยกันไปได้อีกแบบ

สูตรเด็ด…เคล็ดลับ ก็ไม่ได้มาจากไหน สมปอง ทองเทียม อายุ 55 ปี เจ้าของสูตรเด็ดความอร่อยบอกว่า ผมปรุงเองทั้งหมด เป็นสูตรเฉพาะตัวที่เกิดจากการสั่งสมความอร่อยถูกปาก

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

การันตีว่า…ร้านเราไม่ใส่ผงชูรส รับประกันได้หายห่วง

ด้วยว่าเป็นคนกินอาหาร ชอบกินไปเรื่อย ของอร่อยที่ไหนก็ไปลอง แต่เหล้ายาไม่กิน เดี๋ยวจะหาว่าทำกับข้าวเก่งเพราะเป็นคนขี้เหล้า หาทำแต่กับแกล้ม

หนทานพิสูจน์ม้า กาลเวลาพิสูจน์คน แต่กับร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ขวัญใจมหาชนคนบางชันร้านนี้ดูจะใช้เวลาไม่นานก็ทำให้ลูกค้าติดงอมแงม สมปอง และ อำพัน ภรรยา ตอบเกือบจะพร้อมๆกันว่า ขายมาได้ 3-4 เดือนเท่านั้น ลูกค้าก็มีมาไม่ขาดสาย ทั้งขาประจำขาจร ในภาวะเศรษฐกิจอย่างนี้อาจจะเรียกว่า “ขายดี” ได้เลย

“เราเปิดร้านช่วงโควิดระบาดหนัก หลายๆธุรกิจกระทบ มีปัญหา แต่ที่ร้านขายดีทีเดียว ยิ่งในช่วงที่มีมาตรการไม่ให้นั่งกินที่ร้าน ขายได้แต่สั่งกลับบ้านก็ยิ่งขายดีมากๆ”

เกาเหลาพิเศษ...ขาไก่ ปะทะ บะหมี่แห้ง ฟินเว่อร์กันไป.
เกาเหลาพิเศษ…ขาไก่ ปะทะ บะหมี่แห้ง ฟินเว่อร์กันไป.

ก่อนที่จะถามถึงเหตุปัจจัยก็บอกว่า อาจเป็นเพราะก๋วยเตี๋ยวเราอร่อย ปริมาณก็มาก และที่สำคัญเราขายไม่แพง 35 บาทเท่านั้น ใส่ถุง 40 บาท เกาเหลา…ข้าวเปล่า พิเศษ 50 บาท ขาไก่อย่างเดียว 50-60 บาท และด้วยความที่มีหัวใจจิตอาสา…เป็นสายบุญ ชอบทำโรงทาน ออกร้านทำก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟทรงเครื่อง ฯลฯ แล้วก็ทำบุญทำทานมาอยู่เรื่อยๆไม่เคยขาด ก็เลยติดป้ายว่า… “คนท้องทานฟรี คนจรจัดทานฟรี”

แต่…ก็ไม่ค่อยมีมาทานฟรีกันสักเท่าไหร่ นานๆจะมากันสักที

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

เทคนิคการปรุงแบบฉบับส่วนตัว บวกกับวัตถุดิบซื้อสดใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นน่อง อก ไก่สดก็มาจากร้านคุณภาพมาตรฐานสะอาดปลอดภัย สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าได้อย่างแน่นอน

ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร” @บางชัน ไม่มีบริการจัดส่งผ่านไรเดอร์นะครับ เน้นขายลูกค้าหน้าร้าน มีส่งบ้างก็จะส่งเองในละแวกใกล้ๆร้าน บริการพิเศษเฉพาะขาประจำแฟนพันธุ์แท้

ร้านเปิด 06.30-14.00 น. ทุกวัน…ไม่เกินนี้ก็มักจะขายหมดแล้ว แต่ส่วนใหญ่จะขายหมดก่อน ใครตั้งใจจะมากินก็เผื่อเวลากันให้ดีๆ คนน้อยหน่อยก็สายๆก่อนเที่ยงแต่ถ้าช่วงเช้าหรือเที่ยงคนจะแน่นเต็มไปหมด

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสมุนไพร ขวัญใจมหาชน@บางชัน

สนใจอยากลอง มาไม่ถูก หรือจะสั่งใส่ถุงก็โทร.มาล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 06-5895-7254, 06-1550-9254 บริการรับออกงานนอกสถานที่แต่ระยะทางคงไม่ไกลมากนัก เอาแค่ย่านๆนี้ก็พอ

คุยกันมาถึงตรงนี้… “คุณชาย 1” ลองแล้วเด็ดดวงอย่างที่เขาว่าจริงๆ น้ำซุปกลมกล่อมลงตัว ไก่ฉีกอร่อยนุ่มหนึบ น่องเนื้อไก่ตุ๋นเปื่อยกำลังเหมาะลงตัว เคี้ยวเพลินๆคู่กับเส้น ไม่เละยุ่ยจนเกินไป ส่วนตีนไก่นั้นก็รูดปื๊ดๆ สะดวกโยธิน แล้วเลือดก็นุ่มหอมลงตัวไม่คาว…อร่อยชัวร์มาลองด่วนๆจ้า.

 3,122 ,  3 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Siam Scope Magazine