พาไปกินมันฝรั่งทอดสไตล์แคนาดาที่ Bangkok Poutine

พาไปกินมันฝรั่งทอดสไตล์แคนาดาที่ Bangkok Poutine

ของดีระดับ ‘แรร์’ ที่ซ่อนตัวอยู่ไม่ไกลจากถนนข้าวสารที่เราออกตามหาในวันนี้คือ Poutine (ปูทีน/ ปูตีน) อาหารสัญชาติแคนาดาที่ประกอบไปด้วย มันฝรั่งทอด น้ำเกรวี่ และชีสเคิร์ส (Cheese Curd) ดั้งเดิมเป็นอาหารพื้นเมืองควิเบ็ก (หรือ เกแบ็ก-Québec) แต่ต่อมากลายเป็นอาหารสุดป๊อปไปทั่วแคนาดา (ลามไปถึงในบางร้านอาหารที่สหรัฐฯ) ซึ่งคุณอาจเจอมันได้ตั้งแต่บนภัตรคารยันสตรีทฟู้ดตามข้างทาง

ถึงจะหากินยากหน่อยในบ้านเรา โดยเฉพาะกรุงเทพฯ แต่ด้วยแรงศรัทธาของเรา อย่าว่าแต่อาหารแคนาเดียน ต่อให้อาหารคองโก หรือโดมินิกัน เราก็จะหามันจนเจอ และ Bangkok Poutine ร้านที่เปิดมานานกว่า 6 ปีแห่งนี้ก็เปรียบได้ดังไข่มุกแห่งเอเชียที่รวมเมนูปูทีนต้นฉบับดั้งเดิมไว้มากสุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ!

เราจะไม่ขอพูดถึงปริมาณแคลอรี่ หรือความอ้วนใดๆ แต่เราจะพูดถึงจานซิกเนเจอร์ที่ถ้ามาถึง Bangkok Poutine แล้วจะไปสั่งผัดกะพงผัดกะเพราไก่ไข่ดาวอะไรแทนก็คงไม่ได้เป็นอันขาด!

แล้วไงต่างจากเฟรนซ์ฟรายส์ราดชีสธรรมดามะ?!

ต่างค่ะ! สิ่งที่ทำให้ปูทีนต่างจากใช้เฟรนช์ฟรายส์ราดชีสคือ มันไม่ใช่มันฝรั่งแท่งที่กรอบ เพราะเป็นมันฝรั่งโฮมเมด หั่นหนาหน่อยแบบไม่ต้องแคร์ว่าไซส์ว่าจะเท่ากันหรือไม่ จากนั้นก็นำไปทอดทั้งเปลือก ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มกว่าเฟรนซ์ฟรายส์แช่แข็งเนื้อกลวงๆ ที่ขายกันตามซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นไหนๆ ไม่กรอบแต่นุ่มๆ หนึบๆ น่ะ

ความเด็ดดวงคือราดด้วยชีสเคิร์ส ชีสเนื้อเหนียว รสจืด แต่จะยืดเมื่อโดนความร้อนคล้ายกับชีสมอสซาเรลล่า ตามด้วยราดน้ำเกรวี่เข้มข้นที่ทางร้านทำสดใหม่ทุกวัน และคุณยังสามารถเลือกท็อปปิ้งได้อีกว่าอยากราดด้วยอะไร เช่นเราวันนี้ที่เลือกเบคอนกับหอมใหญ่ผัดเกรียมๆ เป็นเครื่องเคียง ช่วยเพิ่มรสหอมหวานให้กับจานนี้อย่าบอกใครเชียว

เมนูปูทีนที่นี่มีให้เลือกอีกหลายอย่าง ต้นตำรับ มังสวิรัติ แบบอิตาเลียน ราดซอสโบโลเนสเนื้อ (Beef Bolognese) หรือแบบไท๊ยไทย ราดผัดกะเพราพริกสดสุดแซ่บ จะเพิ่มไข่ดาวด้วยก็ได้

ไม่ได้มีแค่ปูทีนนะ ของดีอีกอย่างคือแป้งพิต้า (Pita) เนื้อเหนียวนุ่มที่ทำแบบโฮมเมดอีกเช่นกัน ซึ่งเราสั่งมาลองกินคู่กับ Schnitzel อกไก่ทอดกรุบกรอบ กับโคลสลอว์ ราด Tahini หรือซอสงาบดหอมมันเป็นเครื่องเคียง

อีกจานที่เลือกมาชิมคือ Falafel Plate อาหารพื้นเมืองอาหรับ หน้าตาอาจจะคล้ายลาบทอด แต่จริงๆ มันทำจากถั่วปากอ้า (Fava Bean) กับถั่วลูกไก่ (Chickpea) บด โดยเคล็ดลับอยู่ตรงที่ต้องแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนให้ถั่วนิ่มขึ้น ก่อนนำไปบดแล้วทอด Deep Fried กินกับ Hummus หรือถั่วชิคพีบดเนียนละเอียดแบบ Purée สามารถเพิ่ม Hummus (ถั่ว Chickpea บด) เฟรนซ์ฟรายส์ ชีส เบคอน หรือ ปูทีนไซส์เล็กมาเป็นเครื่องเคียงได้อีก เก็บไว้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของชาวมังสิรัติก็ดีนะ

วิธีกินก็ไม่ต้องคิดมาก ให้โปะทุกอย่างลงในแป้งพิต้า แล้วอ้าปากโตๆ เข้าไว้!

ไม่ได้มีแค่เราที่ขอสมัครเป็นวงวารของ Bangkok Poutine  แต่เมื่อกวาดตาดูข้อความในกระดาษที่แปะไว้ทั่วร้าน เขียนด้วยลายมือของนักท่องเที่ยวจากทุกสารทิศที่แวะเวียนมาชิมตลอด 6 ปี พวกเขาต่างบอกว่า “ขอบคุณสำหรับปูทีนแสนอร่อย ขอบคุณที่ทำให้รู้สึกเหมือนได้กลับบ้านอีกครั้ง”

ขอบคุณ Poutine!

Bangkok Poutine  

35 ถนนสามเสน แขวงวัดสามพระยา เขตพระนคร

เปิดทุกวัน เวลา 11.00-23.30 น.

โทร. 095-751-3018

เครดิต: www.dooddot.com/ www.facebook.com/pg/bangkokpoutine/about/?ref=page_internal

1,980 total views, 19 views today

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>